低碳低醣無糖班㦸大豆渣粉版

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低碳低醣無糖班㦸大豆渣粉版

生酮想食甜品，怎可能不自己動手做呢？最近大豆渣粉大熱，可以完全代替麵粉做出各式各樣糕點甜品。今次試整pancake，咬落有彈性，易煎又不易斷開。如果買咗大豆渣粉嘅你，又未諗到整咩，不妨考慮下整pancake。呢個譜除咗整pancake，仲可以整waffle 🧇

Pancake材料：

乾性材料：
♦️大豆渣粉 15g
♦️椰子粉 15g
♦️Baking powder 1/2 tsp
♦️羅漢果糖 1 tsp

濕性材料：
♦️Vanilla extract 1/2 tsp
♦️牛油 1 tbsp
♦️無糖杏仁奶 45g
♦️雞蛋 2隻

擺盤材料：
♦️藍莓，紅莓，草莓
♦️50ml whipping cream
♦️Choco zero 楓糖漿
♦️薄荷葉
♦️牛油
♦️Lakanto糖粉

作法：
1. 50ml whipping cream 加入10g糖，用電動打蛋器打至挺身，放入雪柜備用
2. 把所有乾性材料倒入大碗中撈勻
3. 將濕性材料倒入乾性材料一同攪勻至杰身液態
4. 平底鑊加少少牛油，將圓形模具放到鑊中
5. 較最細火，將1羹麵糊倒入模具，大概0.5cm厚度，煎1-2分鐘，待一邊定形後再反轉另一邊煎1-2分鐘
6. 最後擺好盤，灑水糖粉就食得

📝Points to note
1. 呢個份量大概煎到3-4塊
2. 如沒有模具，可以就咁不一羹麵糊在鑊煎成pancake 狀
3. 擺盤材料可因應個人喜好加減，材料彈性，沒有規範的

大豆渣粉 @ksquarefood
食譜分享 @Ketominglife

Product Name

$300

Kikkoman 龜甲萬大豆豆渣粉 120g

日本大豆豆渣粉

✨可用作生酮及低碳烘焙 (似真度更高)
✨除了可取代麵粉外大豆渣粉更可作為纖維粉用。
✨由於粉質幼細加上沒有怪味，可隨時加在食品上

✨豆渣其實就是大豆打成漿後的殘渣
✨含食物纖維、大豆蛋白質、異黃酮、卵磷脂、皂角苷等營養物質
✨大豆蛋白含有脂連蛋白，可以抑制食慾
✨豆渣粉遇水會膨脹約3倍，可以增加飽肚感
✨豆渣粉的澱粉含量只有麵粉的10% 卡路里亦很低，
✨故以它取代麵粉就可以大大減低澱粉質和卡路里的攝取量

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