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꧁沙嗲牛肉通粉 𝚂𝚊𝚝𝚊𝚢 𝚋𝚎𝚎𝚏 𝚖𝚊𝚌𝚊𝚛𝚘𝚗𝚒꧂

除左有燒賣關注組 FB最近仲有個沙嗲牛肉麵關注組😂
IG又係咁俾個砂煲沙嘔麵洗版 可見沙嗲牛肉真係香港人comfort food之一 不過茶記品質參差有時啲湯超淡 牛又好韌或者用疏打粉拿到無味
與其中伏不妨自己試吓整呀😚

簡易食譜

ⒾⓃⒼⓇⒺⒹⒾⒺⓃⓉⓈ
🔸切片牛柳 $20
🔸乾葱 1pc
🔸蒜頭 2cloves
🔸沙嗲醬/沙茶醬 1tbsp
🔸粗粒花生醬 1tbsp
🔸pb2 花生粉 2tbsp
🔸老抽 1tsp
🔸生抽 1tsp
🔸糖 1tsp
🔸生粉 2tsp
🔸胡椒粉 適量
🔸鹽 蔥花適量
🔸Thinslim低碳通心粉

ⓈⓉⒺⓅⓈ
1. 加入適量鹽 胡椒粉 生抽醃牛肉。可加少量水令牛肉無咁乾身,牛肉吸水後再落生粉拌匀,可以令牛肉更滑。
2. 乾葱 蒜頭切粒備用。
3. 沙嗲醬 花生醬 生抽 老抽 糖攪匀成醬汁,因為兩種醬偏杰身,加熱水會較易拌開。
4.根據包裝指示時間減一分鐘以雞湯煮通粉 ,然後盛起。
5. 可同時處理牛肉。用鑊落油以大火快炒牛肉至六七成熟,盛起備用。
6. 再落油爆香蒜蓉乾葱,轉小火然後倒入沙嗲醬汁加50ml水,放入牛肉煮至稠身。因為唔同牌子沙茶醬沙嗲醬甜度鹹度各不同,所以要試味視情況決定要再否加糖/豉油。
(李錦記沙嗲偏甜所以要再加生抽,如果想醬汁再深色啲就加老抽)
6. 將濃稠嘅沙嗲牛肉倒上通粉,灑上葱花,完成!